藤原照康作刃物工芸出刃包丁和包丁藤原照康カスミ仕上げ 180mm Teruyasu Fujiwara 調理器具

Name: 藤原照康作 刃物工芸 出刃包丁 和包丁 藤原 照康 カスミ仕上げ 180mm Teruyasu Fujiwara
Brand: 藤原照康作
SKU: 86082797850
Price: 9321 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (8 reviews)

藤原照康作刃物工芸出刃包丁和包丁藤原照康カスミ仕上げ 180mm Teruyasu Fujiwara 調理器具

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商品情報

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藤原照康作刃物工芸出刃包丁和包丁藤原照康カスミ仕上げ 180mmでおございます。

状態: 未使用品だと思いますが、長期間保管のため、傷やスレがございます。写真が全てですので、ご確認ください。

出刃包丁・かすみシリーズはステンレスと最高級鋼(青紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、極軟鉄と鋼を合わせた造りで切り刃にあたる部分がぼやかした仕上げをすることを、カスミ仕上げといい、包丁の平の部分を日本刀のような鏡面に仕上げております。当社でも最高級シリーズです。鋼(青紙1号)は通称、青紙と言われる青鋼を意味します。不純物の少ない白紙にタングステン、クロムを入れて造られた合金で刃物用に開発された最高級の鋼です。青紙は粘りや耐磨耗性があり、白紙より刃こぼれや、へたりが少ない事が特長です。当社では日立金属社の材料を原材料として使用しております。

詳細:

刃渡り：約185mm

全長：約330mm

刃幅：約55mm

峰厚：約77mm

重さ：約307g

鋼材：青紙１号

柄：栗型柄水牛口輪

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